Tag: kawa

Kawa jako cudowny napój. Kawa – proza życia
by Majka Skowron

Kawa jako cudowny napój. Kawa – proza życia


trendy

Kawa jest codziennym elementem życia wielu z nas. Niedoceniana, traktowana jako coś oczywistego stała się dodatkiem do spotkań towarzyskich, pretekstem do przerwy czy też pobudzenia podczas ciężkiego poranka. Kawa jest produktem ogólnodostępnym, można ją kupić w wielu wariantach smakowych, pod ręką są sklepy, które oferują kawy z całego świata. Możemy zatem w każdym dowolnym momencie spróbować dosłownie wszystkiego. Wokół kawy powstało wiele legend i historii. Wiąże się z nią mnóstwo ciekawostek, którymi ludzie chętnie się ze sobą dzielą. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o kawie, kliknij tutaj.

Ciekawostki o kawie

  1. Największym producentem kawy jest oczywiście Brazylia. Na drugim miejscu plasuje się Wietnam, a zaraz za nim – Kolumbia.
  2. Finowie, to naród, który spożywa zdecydowanie najwięcej kawy. W rok jeden mieszkaniec zużywa nawet 12 kilogramów kawy!
  3. Każdego dnia na całym świecie spożycie kawy wynosi około 2,5 miliarda jej filiżanek.
  4. Kawa Irlandzka to po prostu kawa z dodatkiem whiskey.
  5. Kolebką espresso są oczywiście Włochy. Tam powstał też pierwszy ekspres do kawy. Włosi są bardzo przywiązani do picia kawy.
  6. Kraje, które są czołowymi producentami kawy, opierają na niej praktycznie całą swoją gospodarkę.
  7. Kawa jest drugą, najczęściej sprzedawaną rzeczą na świecie zaraz po ropie naftowej. Zaraz po wodzie, jest także drugim ulubionym napojem ludzkości.
  8. Przedawkowanie kofeiny zdarza się bardzo rzadko. Istnieją jednak pewne zalecenia co do ilości spożywania kawy, dla bezpieczeństwa.
  9. Wbrew pozorom, kawa ma wiele zalet. Wypijana w odpowiednich ilościach może mieć dobroczynny wpływ na nasz organizm.
  10. Jedyne miejsce w Stanach Zjednoczonych, gdzie uprawia się kawę to Hawaje. Wpływ na to mają doskonałe warunki do uprawy kawy.
  11. Przed zyskaniem popularności przez kawę – ludzie do śniadania najchętniej sięgali po… piwo.
  12. Kawa rozpuszczalna powstała dopiero w 1771 roku.
  13. Najdroższa kawa świata to Kopi Luwak, kilogram kosztuje około 1300 dolarów.
  14. Badania udowodniły, że więcej pieniędzy na kawę przeznaczają młodzi ludzie. Przeciętny obywatel Ameryki wydaje około 1000 dolarów rocznie.
  15. Ludvig van Beethoven był fanatykiem kawy, każda z filiżanek, którą wypijał, musiała mieć odliczone 60 ziaren.
  16. Firma Peugeot, zajmująca się motoryzacją niegdyś produkowała młynki do kawy.
  17. Spożycie kawy w Polsce w ciągu ostatniej dekady wzrosło o blisko 80%.
  18. Zimna kawa pomaga w pozbyciu się śladów soli z obuwia.
  19. Nowojorczycy spożywają najwięcej kawy w Stanach Zjednoczonych.
  20. Żywot drzewa kawowego trwa od 3 do 4 lat i potrafi obrodzić w około 900 ziaren kawy w ciągu jednego kwitnięcia.
  21. 100 gram kawy to odpowiednik około 65 ziaren.
  22. Kawa była znana już wśród plemion afrykańskich, jednak była stosowana odwrotnie do swojego dzisiejszego przeznaczenia. Afrykańczycy mieszali ziarna z tłuszczem zwierzęcym i zjadali je.
  23. Wbrew pozorom jedna porcja espresso zawiera mniej kofeiny niż kubek kawy.
  24. Na espresso składa się około 40 ziaren kawy.

Gastromani

Cześć!

Trafiłeś na bloga poświęconego gastronomii. Znajdziesz tutaj opisy ciekawych miejsc, przepisy na smaczne dania, porady, jak sobie radzić w kuchni oraz wiele innych pomocnych informacji, dzięki którym będziesz mógł smakować pyszne i zdrowe posiłki.

Zapraszam Cię do korzystania z mojej wiedzy!

Nowości

Tematy

Tagi

Automat bezpieczeństwo białe lampy blat catering catering dietetyczny ciekawostki Cukrzyk dieta dietetyk garnek gastronomia higiena Kakao kawa Krystalicznie czysta woda kuchnia kuchnia japońska kuchnia włoska lasagne lek na ból mięśni LightDiet lizaki lokal miód moda Napoje olej patelnia pizza Poradnia Kaloria Poznań prasowalnica Przekąski restauracja szwedzka kawa Tabliczki czekolady tort Warszawa Woda Wrocław yerba mate zdrowe odżywianie zdrowie zmywarka

Archiwum Gastromanów

Polecamy:

Sklep z wyposażeniem do gastronomii
Młynek do kawy — czym kierować się przy zakupie?
by Majka Skowron

Młynek do kawy — czym kierować się przy zakupie?


sprzęt

Chcąc przygotować sobie i najbliższym wyśmienitą kawę warto postawić na dobrej klasy akcesoria do parzenia kawy. Jednym z niezbędnych przedmiotów, które powinny na stałe zagościć w domach kawoszy jest z całą pewnością młynek do kawy do użytku domowego.

Dzięki niemu dysponując kawą w ziarnach o odpowiednim stopniu wypalenia sami przygotujemy sobie odpowiednią ilość świeżego proszku kofeinowego, który bezpośrednio będzie się przekładał na smak napoju.

 

Młynki ręczne i elektryczne — spotkanie nowoczesności z historią

Kawę można zmielić na różnej grubości ziarna — ale nie każdym rodzajem młynka. Trzeba mieć świadomość tego, że nieodpowiednio przygotowane ziarna mogą finalnie dać niedobrą kawę, wydobyć z ziaren goryczkę, czy też sprawić, że starci ona w ogóle swój aromat. Inaczej powinno być przygotowane ziarno pod kawę po turecku, w inny sposób do parzenia w kawiarce, a jeszcze inny pod drippera czy ekspres ciśnieniowy.

Istnieją różne typy młynków: nożowe i żarnowe — wykonane ze stali lub ceramiczne,  które dodatkowo mogą być ręczne lub elektryczne. Mając na uwadze pierwszy podział — zdecydowanie idźmy w kierunku żarnowych. Młynki żarnowe do kawy pozwalają na dokładniejsze mielenie ziaren, ponieważ ścierają je, a nie rozcinają, ponadto nie przegrzewają kawy podczas jej mielenia. Urządzenia ostrzowe niszczą ziarna, rozcinając je na nierówne kawałki i pylą, niszcząc mechanizm młynka.

Młynki ręczne z całą pewnością kojarzymy z półek naszych babć lub ciotek. Ich działanie jest banalne — ruchem korbki mieliło się ziarna, by po chwili cieszyć się aromatem i smakiem kawy. Obecnie na rynku pojawiło się sporo maszynek elektrycznych z różnymi udogodnieniami, funkcjami zwiększającymi ich użyteczność.

Młynki ręczne — nie niszczą zapachu, smaki i mocy kawy

Młynki ręczne mają sporo zalet, ale nie są pozbawione wad. Korzyścią z ich używania jest z całą pewnością jakość mielonego ziarna. Mielą one kawę bardzo równomiernie i nie nagrzewają ich, zachowując wszelkie walory smakowe przyrządzonego zeń naparu. Prawidłowo używany jest praktycznie bezawaryjny, a i jego cena wypada o wiele korzystniej w porównaniu z urządzeniami automatycznymi. Jeśli szukamy młynka na użytek własny i najbliższej kilkuosobowej rodziny, z całą pewnością nie będzie to męczące zajęcie, jeśli chodzi o zmielenie odpowiedniej ilości porcji kawy. Gdy jednak w grę wchodzi codzienne przyjmowanie większej ilości osób, wygodniej jest pomyśleć o wysokojakościowym młynku elektrycznym, który w jednej chwili zamienia ulubioną kawę ziarnistą w cudownie aromatyczny proszek.

Warto nadmienić, że rozwój techniki sprawił, że dzisiejsze młynki są niezwykle poręczne, a do tego występują również w wersji mobilnej. Młynki turystyczne do kawy dają nam możliwość przygotowania kawy wszędzie gdzie przyjdzie nam nań ochota.

Młynek elektryczny wygodne idealne rozwiązanie pod espresso

Młynki ręczne, choć są w pełni sprawne nie przygotują odpowiednio zmielonego ziarna pod np. espresso. Sprawdzą się do parzenia kawy w kawiarkach, ale jeśli chcemy mieć niezależność i sami decydować o grubości zmielenia kawy pod dany jej sposób przygotowania — nie ma jak młynek elektryczny. Wszystko zależy bowiem od jakości zmielenia ziarna. Pod ekspresy ciśnieniowe, musi być ziarno na tyle drobno roztarte, aby pozwoliło wydobyć z kawy napar odpowiedniej jakości.

Choć to oczywiste podkreślmy to jeszcze raz — chodzi o młynki żarnowe, tych nożowych w ogóle pod względem jakości nie ma co rozpatrywać. Należy zapamiętać, że dobrej klasy młynek to młynek żarnowy, a reszta parametrów to kwestia już poszukiwań, do jakich celów i sposobu użytkowania go potrzebujemy. Młynki żarnowe mogą być wyposażone w dwa typy żaren: stożkowe lub płaskie, tak jak wspominaliśmy ze stali lub ceramiki.

Młynek i co dalej?

Oczywiście samo zmielenie ziarna to dopiero początek. Żeby cieszyć się pełnią smaku i aromatu do parzenia nie należy używać wrzątku. Woda, powinna mieć temperaturę między 88 oC a 96 oC, zbyt ciepła woda powoduje, że kawa ulga sparzeniu, traci smak i aromat, nie mówiąc o jej właściwościach zdrowotnych. Najlepszą metodą na zalanie proszku odpowiednią temperaturą wody, jest odczekanie 3 minut od chwili zagotowania się wody.

Kilka ciekawostek, które powinien znać miłośnik kawy
by Majka Skowron

Kilka ciekawostek, które powinien znać miłośnik kawy


ogólnie

Kawa to napój, który od wielu lat towarzyszy nam podczas codziennych poranków oraz innych pór dnia. Wszystko przez jego unikalny smak, zapach oraz właściwości. Jakie są ciekawostki na temat tego produktu? Zobaczmy.

Kawa – jak do nas trafiła?

Kawa, a właściwie Kaffa, to etiopskie słowo, które określa roślinę kawowca. To właśnie stamtąd pochodzi popularny na całym świecie napój, który podbił nasze kubki smakowe. Co ciekawe początkowo kawę nie sporządzano w formie płynnej, ale spożywano ją razem z innymi dodatkami takimi jak masło. Dopiero w około IX wieku zaparzono z niej napój sugerując się ciekawym zjawiskiem. Otóż Etiopczycy zaobserwowali, że zwierzęta jedząc owoce kawowca stają się po nich aktywniejsze. Od tego czasu ludność pokochała ten unikalny napój oraz chętnie sięgała po niego każdego dnia sugerując się smakiem oraz zwiększonym pobudzeniem.

Kawa za pośrednictwem sprzedawców rozpowszechniła się także w innych miejscach na całym świecie. Roślinę kawowca obecnie na masową skalę hoduje się w Brazylii, Kolumbii, Wietnamie oraz Indiach. Brazylia dostarcza światu około 1,4 miliarda kilogramów kawy.

Hodowanie kawy w domu – czy jest możliwe?

Każdy z nas z pewnością zastanawiał się jak wygląda roślina kawowca. Jest to ciekawe szczególnie dla Europejczyków, którzy nie są w stanie hodować ją na polach ze względu na brak odpowiednich warunków klimatycznych. Kawa najlepiej rośnie w częściach świata określanych mianem pasa kawowego. Obejmuje on tereny między Zwrotnikiem Raka a Zwrotnikiem Koziorożca. Jest to północny odcinek Ameryki Południowej, środkowy oraz południowy Afryki oraz południowy Azji. Panuje tam klimat subtropikalny, który gwarantuje roślinie wysokie temperatury oraz stabilne poziomy opadów deszczu. Warto wiedzieć, że odpowiednie warunki to nie wszystko. Ważna jest także wysokość, na której rośnie kawowiec. Dla popularnej odmiany Arabici będzie to minimum 950 metrów nad poziomem morza. To właśnie wtedy kawa ma zapewnioną temperaturę około 20 stopni Celsjusza oraz odpowiednie nasłonecznienie. Rzadkie opady na dużych wysokościach przyczyniają się do ograniczenia pochłaniania przez owoce rośliny wody. Wówczas są one bardziej jakościowe. Dodatkowo szkodniki oraz popularna choroba kawowca rdza kawowa mają utrudnione warunki wzrostu na takich wysokościach.

Kiedy mamy już wyjaśnione, w jakich naturalnych warunkach rośnie kawa możemy teraz poznać odpowiedź na pytanie, czy uda nam się wyhodować ją w domu? Otóż tak! Najpopularniejszą odmianą domową jest właśnie kawa arabska, czyli popularna Arabica. Jest ona krzewem, który może urosnąć nawet do 2 metrów wysokości. Wystarczy wysadzić ją po 2-3 nasiona do doniczki z żyzną ziemią. Przed tym jednak surowe nasiona kawowca powinniśmy przez dobę namoczyć w wodzie. Po zakiełkowaniu całą roślinę przesadzamy do większych doniczek z dobrze przepuszczalną kwaśną ziemią. Nie zapominajmy o jej regularnym i obfitym podlewaniu szczególnie w początkowych fazach wzrostu kawy. Warto zadbać o dobre nasłonecznienie rośliny, jednak nie bezpośrednio na słońcu. Kawowca możemy kupić w sklepie ogrodniczym lub online w formie nasion.

Jakie właściwości zdrowotne ma kawa?

Kawa jest napojem, który potrafi uzależnić. Zazwyczaj w Polsce w ciągu roku spożywa się jej 95 litrów. Pijemy ją zazwyczaj rano oraz popołudniu. Kawa dostarcza nam wiele unikalnych właściwości zdrowotnych, o których za wiele się nie mówi. Napój zawiera liczne antyoksydanty, które chronią nas przed różnego rodzaju nowotworami. Ponadto kawa zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy, poprawia pamięć oraz przyspiesza metabolizm. Lepszy nastrój po wypiciu jej to także kolejny skutek uboczny. Wszystko za sprawą wzrostu serotoniny. Kofeina zawarta w kawie wykorzystywana jest w medycynie od wielu lat. Działa ona przeciwbólowo, pobudzająco oraz przeciwastmatycznie.

Kawa jest rośliną, która zupełnie odmieniła nasze codzienne rytuały. Wiele osób nie wyobraża sobie bez niej prawidłowego funkcjonowania. Warto znać jej unikalne właściwości oraz proces wzrostu, aby móc lepiej poznać jej historię.

Wybieramy ekspres i kawę do biura – na co należy zwrócić tu uwagę?
by Majka Skowron

Wybieramy ekspres i kawę do biura – na co należy zwrócić tu uwagę?


sprzęt

Wielu z nas nie wyobraża sobie rozpoczęcia porannej zmiany bez kubka gorącej kawy. Napój ten jest bowiem tak samo wszechstronny smakowo i aromatycznie, co niezwykle orzeźwiający. Zawarte w nim składniki działają na nas pobudzająco, pozwalając na lepsze skupienie na pracy oraz ograniczenie uczucia zmęczenia.

Nie dziwi więc fakt, że coraz więcej przedsiębiorców decyduje się na zakup zarówno ekspresu, jak i najwyższej klasy kawy do biur. Wybór dostępnych napojów oraz urządzeń do ich przyrządzania jest jednak naprawdę ogromny, co nierzadko utrudnia nam podjęcie właściwej decyzji. Oto, co powinniśmy zatem wiedzieć na ten temat.

 

Wybór kawy

 

Wybierając kawę do biur, musimy zwrócić szczególną uwagę na dostępne ziarna. Czynnik ten jest bowiem uzależniony od posiadanego przez nas ekspresu. Kawy mocno palone odznaczają się mniejszym stężeniem kofeiny, co nierzadko przekreśla ich przydatność podczas wielogodzinnej pracy. Nie bez znaczenia jest tu również smak kawy. Robusta odznacza się bowiem gorzkim posmakiem, zaś niezwykle popularna arabika – kwaskowatością. Warto jest więc dobrać takie ziarna, które najlepiej przypadną do gustu naszym pracownikom. Pamiętajmy przy tym, że dobra kawa nie kosztuje kilka złotych. Powinniśmy więc celować w prawdziwie pobudzające i aromatyczne marki z wyższej półki, jak chociażby popularne kawy Melitta tudzież Deliqui.

 

Rodzaj ekspresu

 

Pamiętajmy, że dobra kawa do biur wymaga również użycia niezawodnego ekspresu. To, jaki model najlepiej sprawdzi się w naszej firmie, zależy przede wszystkim od częstotliwości picia kawy przez pracowników oraz ich generalnych preferencji. W przypadku, gdy z ekspresu korzystać będzie mniejsza liczba osób, do tego okazjonalnie, możemy postawić na model kapsułkowy. Zapewni nam on bowiem jednolitą jakość przygotowywanych kaw. Ceny kapsułek nie należą jednak do najniższych, dlatego też nie zaleca się kupowania ekspresów z nich korzystających przy częstej eksploatacji. Jeśli nasi pracownicy preferują z kolei klasyczną, czarną kawę, warto postawić na solidny model przelewowy. Bardzo popularnym rozwiązaniem, szczególnie w przypadku mniejszych zespołów, są także nowoczesne ekspresy automatyczne. Urządzenia te odznaczają się bowiem prostą obsługą i szybkością przygotowywania kawy. Pamiętajmy jednak, że sprzęty tego typu wymagają też od nas regularnego czyszczenia i dbania o ich stan, zgodnie z zaleceniami producenta.

Szwedzka kawa – dowiedz się więcej!
by Majka Skowron

Szwedzka kawa – dowiedz się więcej!


trendy

Kawa to napój umiłowany przez tysiące ludzi bez względu na kraj pochodzenia. Większość z nas nie wyobraża sobie poranku bez filiżanki ulubionej kawy. Jej zapach pobudza do działania i orzeźwia. Dodaje mocy w szczególności popołudniu, gdy poziom energii i zaangażowania znacząco maleje. Jej smak można urozmaicić, dodając różnego rodzaju mleka zwierzęce i roślinne oraz aromaty i syropy. Nawet Szwedzi mają swój kawowy rytuał! Szwedzka kawa – więcej na ten temat przeczytamy na blogu skandynawskiepodroze.pl.

Czas na kawę!

Na południu Europy mieszkańcy szczycą się siestą, a na północy mamy tak zwaną fikę. Fika to chwila na filiżankę kawy. Co ważne, siesta odbywa się w wyznaczonych godzinach. Z kolei czas na fikę można zaaranżować rano, popołudniu, wieczorem, a nawet kilka razy dziennie. Szwedzka kawa jest uwielbiana przez północy kraj. Warto wspomnieć, że Szwedzi wypijają 1% kawy światowego jej spożycia. W każdym biurowcu znajduje się ekspres do kawy. Kawą podobnie, jak u nas częstuje się znajomych i rodzinę. 

Szwedzka kawa i małe co nieco!

Ciekawostkę stanowi fakt, że Szwedzi pijają kawę razem z jakąś słodkością! Szwedzka kawa najlepiej smakuje wraz z cynamonowa bułeczką. Kanelbulle, czyli ciacho z cynamonem i innymi korzennymi przyprawami idealnie pasuje do kubka ulubionej kawy. Tradycja mówi, że każda gospodyni domu powinna częstować swoich domowników i gości aż siedmioma rodzajami rozmaitych słodkości. Znane w całej Europie są skandynawskie kruche, maślane ciasteczka w metalowych, okrągłych puszkach. To najbardziej pożądany upominek, który można przywieźć z wycieczki po Skandynawii. Blog o Skandynawii skandynawskiepodroze.pl oferuje swoim czytelnikom liczne wyjazdy do Norwegii, Danii i Szwecji. Na zbliżające się Święta Bożego Narodzenia proponuje wycieczkę na jarmark świąteczny do Kopenhagi. To niepowtarzalna okazja, aby zwiedzić najważniejsze miejsca w stolicy Dani i kupić trochę smakołyków i pamiątek.