Tajska, japońska, indyjska, meksykańska, hiszpańska, grecka, bliskowschodnia, no i oczywiście włoska… To tylko część narodowych kuchni, które w ostatnich latach zdobyły popularność nad Wisłą. Polacy coraz chętniej próbują zagranicznych przysmaków, a lokale z kuchnią z różnych stron świata powstają u nas jak grzyby po deszczu. Tradycyjne dania kuchni polskiej gotują głównie w domach. W knajpach z przyjemnością stawiają na egzotykę, lubią przenosić się do świata smaków innych państw.
Jakie potrawy z obcych kuchni pokochali Polacy? Przede wszystkim makaronowo-serową kuchnię włoską, z takimi hitami, jaki pizza czy lasagne. Smakują nam także danie kuchnia indyjskiej, jak kurczak tikka masala, kurczak tandoori czy pierożki samosa. Najważniejsze w tej kuchni są specyficzne przyprawy, jak garam masala, kurkuma, kolendra, kardamon, curry i imbir. Charakterystyczny smak nadaje wielu potrawom mleko kokosowe.
Do najzdrowszych na świecie należy z kolei kuchnia bliskowschodnia – bogata, kolorowa, zdrowa i smaczna. Jest tam mnóstwo potraw z dużą zawartością warzyw, ziół, aromatycznych przypraw i roślin strączkowych, w tym ciecierzycy i soczewicy. Hummus, falafel, chleb pita i slodka baklawa to tylko przykłady pysznych potraw, jakie można zamówić np. w lokalach libańskich.
Polacy chętnie próbują też dań prostej, pożywnej i aromatycznej kuchni meksykańskiej, jak burrito, nachos, tacos, guacamole, quesadilla, tortille czy chili con carne. Bogactwo smaków oferuje też kuchnia grecka, bazująca na czosnku, oliwie z oliwek, liściach winorośli, świeżych ziołach, baraninie i rybach. Do flagowych potraw tej kuchni należą musaka, gyros, souvlaki, tzatziki, sałatka z serem feta czy ciasto filo.
Coraz częściej sięgamy też po dania kuchni dalekowschodniej, w tym tajskiej, z największym przysmakiem – padthay. Tajskie potrawy są bardzo aromatyczne, często dość ostre, z dodatkiem pikantnego sosu curry. Inne popularne dodatki to mleko kokosowe, trawa cytrynowa i imbir. Znakiem rozpoznawczym kuchni chińskiej jest natomiast sos sojowy. Wielu Polaków uwielbia też zupę z pierożkami wonton, a także dania z warzyw i ryżu lub makaronu, przyrządzane w wokach. Z kolei kuchnia japońska to dla nas głównie sushi: niezwykłe połączenie ryżu, ryby, warzyw i wodorostów.
Ale to nie wszystko – w wielkich miastach można spróbować tak egzotycznych smaków, jak afrykańskie, brazylijskie, argentyńskie, portugalskie, nepalskie, wietnamskie czy lankijskie. Składniki części potraw szefowie restauracji z egzotyczną kuchnią muszą sami sprowadzać z zagranicy. Jednak wiele profesjonalnych narzędzi i akcesoriów potrzebnych do ich przygotowania mogą znaleźć na miejscu, w sklepie z artykułami dla gastronomii. Są wśród nich m.in. garnki (w tym niskie, średnie, wysokie, do ryb, na mule), patelnie (wykonane ze stali, taflowane, żeliwne, nieprzywierające, grillowe, do smażenia naleśników), a także woki, wiadra, rondle, sitka, cedzaki, chochle, wanny i miski (także do paelli). W ofercie są też wysokiej klasy płyty żeliwne i łupkowe, urządzenia do hot-dogów, tace, blachy wypiekowe, w tym do bagietek oraz ruszty ze stali nierdzewnej, formy do pieczenia i formy do tart typu non-stick, foremki do terin, formy do pasztetu, wkładki do gotowania na parze, a także papier pergaminowy. Dostępne są też m.in. japońskie noże, deski, łopatki, miarki, otwieracze, rękawice, wagi, termometry i mnóstwo innych akcesoriów, ułatwiających pracę profesjonalnej kuchni.
