Od lat 90. ubiegłego wieku Polacy kochają pizzę miłością wielką i prawdziwą. I choć największy boom na pizzerie mamy już chyba za sobą, lokale tego typu wciąż powstają u nas jak grzyby po deszczu. Nie ma chyba miasteczka, w którym pizzerii nie byłoby chociaż kilku. Dobrze się mają nawet w małych miejscowościach, w których próżno szukać lokalu z kuchnią polską. A z pizzą jest. Konkurencja jest jednak ogromna: aby przetrwać, trzeba oferować klientom coraz wyższą jakość. A o takiej trudno mówić bez wyśmienitych akcesoriów, przyborów czy mebli kuchennych.

Sercem każdej szanującej się pizzerii jest oczywiście dobry piec do pizzy. Niezawodne piece jedno- i dwukomorowe, a także podstawy pod piec do pizzy można znaleźć ofercie niejednej hurtowni gastronomicznej. Smak, a przede wszystkim zapach pizzy z wysokiej klasy pieca do pizzy jest po prostu niezrównany. Kolejny żelazny punkt na liście zakupów do nowej pizzerii to stół chłodniczy do pizzy – w sprzedaży dostępne są zarówno dwu-, jak i trzydrzwiowe.

Dobrze wyposażona kuchnia pizzerii kryje także wiele innych skarbów i przyrządów niezbędnych do jej prawidłowego funkcjonowania. Bardzo przydatne w codziennej pracy są też m.in. pojemnik do ciasta i wałkowarka do ciasta, a także blacha, siatka, łopata do pizzy, popychacz, mięsiarka spiralna czy znacznik do tortów. Jeśli pizzeria prowadzi sprzedaż z dowozem do klienta, niezbędne będą także torba do pizzy czy pojemnik termoizolacyjny. Tym, czego goście pizzerii nie zobaczą, a czego obecność z pewnością odczują są też dobra szczotka do czyszczenia pieca oraz szczotka do produktów sypkich. Pozwalają łatwo utrzymać czystość, a zachowanie higieny to przecież jedna z podstaw funkcjonowania profesjonalnej kuchni. W ofercie znajduje się wiele akcesoriów i urządzeń, które temu służą, i które łatwo utrzymać w czystości.

Niepowtarzalny klimat pizzerii, przywodzący na myśl włoskie klimaty, tworzą też odpowiednio dobrane elementy wystroju lokalu, jak grafiki czy fototapety z toskańskimi krajobrazami, ale także szereg drobnych akcesoriów i przyrządów do pizzy. Duże płaskie talerze we włoskim stylu, radełka do dzielenia ciasta, odpowiednie sztućce, dzbanuszki do podawania własnej roboty sosu do pizzy – wszystko to jest bardzo mile widziane w dobrej pizzerii. W sklepach można też dobrać elegancką paterę do serwowania ciast i tortów wraz z estetyczną pokrywą.

Kuchnia włoska to jedna z najpopularniejszych kuchni świata. Dzięki daniom takim jak lasagne, risotto czy cannelloni podbiła serca ludzi z najróżniejszych zakątków świata. Skąd ten spektakularny sukces? Zaważyło połączenie prostoty potraw i wysokiej jakości składników, których do jednego dania wykorzystuje się zwykle tylko kilka. Do najbardziej znanych specjałów kuchni włoskiej należą szynka parmeńska, salami, sery grana padano, gorgonzola, mozzarella i mascarpone, a także orzeszki pinii, ocet balsamiczny i oliwa z oliwek. Do tego szczypta aromatycznych przypraw, jak oregano, tymianek, bazylia czy czosnek. I mamy to.

Wielbiciele włoskiej kuchni cenią też jej różnorodność, i zajadają się takimi potrawami, jak polenta, bruschetta, caponata, zupa minestrone, ravioli czy gnocchi. Na świecie znane są też liczne włoskie desery, jak tiramisu, zuppa inglese, panna cotta czy zabaione. W Polsce zdecydowanie największą karierę zrobiła jednak pizza. Pizzerie królują u nas zwłaszcza w mniejszych miejscowościach; niektóre oferują nawet 60 rodzajów słynnego placka z dodatkami. W ofercie znajdziemy m.in. pizze z szynką, wołowiną, salami, owocami morza, tuńczykiem czy anchois. Popularne są też miksy kuchni włoską z polską, np. w postaci pizzy góralskiej (z oscypkiem i żurawiną) oraz wiejskiej (z kiełbasą i ogórkiem kiszonym). Powodzeniem, i to nie tylko wśród dzieci, cieszą się też pizze z owocami, np. „tropikalne” z bananem, ananasem i brzoskwinią czy hawajska z dodatkową szynką.

Dobra pizza to przede wszystkim dobre składniki. Produkty powinny być świeże, sezonowe, wysokiej jakości. Stosowanie żywności mocno przetworzonej jest całkowicie sprzeczne z włoskim duchem, wykorzystywanie owoców i warzyw z puszek powinno być więc ostatecznością. Pizzę należy przyrządzać i podawać przy użyciu wysokiej klasy przyrządów i akcesoriów kuchennych, jak dobry piec do pizzy wraz z łopatą do ciasta, siatką i popychaczem, stół chłodniczy do pizzy, radełka do dzielenia ciasta, czy efektowna patera do serwowania.

Drugim pod względem popularności włoskim daniem są w naszym kraju zdecydowanie makarony. Choć we Włoszech znanych jest ok. 600 rodzajów pasty, w daniach serwowanych w polskich knajpach znajdziemy tylko kilka nich. Zwykle są to lasagne – płaty ciasta makaronowego zapiekane łącznie z nadzieniem i sosem. Danie to przeważnie podaje się z pomidorowo-mięsnym sosem bolońskim, który jest też najczęściej podawanym sosem do makaronu spaghetti. Inne popularne w Polsce rodzaje makaronu to penne (rurki cięte na ukos), tagliatelle (wstążki) i conchiglie (muszelki). Do makaronu wybranego rodzaju klient restauracji może często dobrać swój ulubiony sos. Do najczęściej spotykanych należą sosy aglio e olio (z oliwą i czosnkiem), oraz alla carbonara (z jajkami i śmietaną), a także alla putanesca (z anchois, kaparami i czarnymi oliwkami), podawane zwykle ze spaghetti, a także pesto (z zielonym sosem bazyliowym), a także sosy śmietanowe z grzybami, np. prawdziwkami czy z łososiem i orzechami. Restauracjom, które serwują tego typu dania z pewnością przydadzą się prawdziwe włoskie akcesoria kuchenne, jak maszynka do makaronu, szczypce do spaghetti, tarka do parmezanu, moździerz do przyrządzania pesto czy wykrawacz do ravioli. A do sali dla gości – dyspenser parmezanu i pojemniki na oliwę.

Tajska, japońska, indyjska, meksykańska, hiszpańska, grecka, bliskowschodnia, no i oczywiście włoska… To tylko część narodowych kuchni, które w ostatnich latach zdobyły popularność nad Wisłą. Polacy coraz chętniej próbują zagranicznych przysmaków, a lokale z kuchnią z różnych stron świata powstają u nas jak grzyby po deszczu. Tradycyjne dania kuchni polskiej gotują głównie w domach. W knajpach z przyjemnością stawiają na egzotykę, lubią przenosić się do świata smaków innych państw.

Jakie potrawy z obcych kuchni pokochali Polacy? Przede wszystkim makaronowo-serową kuchnię włoską, z takimi hitami, jaki pizza czy lasagne. Smakują nam także danie kuchnia indyjskiej, jak kurczak tikka masala, kurczak tandoori czy pierożki samosa. Najważniejsze w tej kuchni są specyficzne przyprawy, jak garam masala, kurkuma, kolendra, kardamon, curry i imbir. Charakterystyczny smak nadaje wielu potrawom mleko kokosowe.

Do najzdrowszych na świecie należy z kolei kuchnia bliskowschodnia – bogata, kolorowa, zdrowa i smaczna. Jest tam mnóstwo potraw z dużą zawartością warzyw, ziół, aromatycznych przypraw i roślin strączkowych, w tym ciecierzycy i soczewicy. Hummus, falafel, chleb pita i slodka baklawa to tylko przykłady pysznych potraw, jakie można zamówić np. w lokalach libańskich.

Polacy chętnie próbują też dań prostej, pożywnej i aromatycznej kuchni meksykańskiej, jak burrito, nachos, tacos, guacamole, quesadilla, tortille czy chili con carne. Bogactwo smaków oferuje też kuchnia grecka, bazująca na czosnku, oliwie z oliwek, liściach winorośli, świeżych ziołach, baraninie i rybach. Do flagowych potraw tej kuchni należą musaka, gyros, souvlaki, tzatziki, sałatka z serem feta czy ciasto filo.

Coraz częściej sięgamy też po dania kuchni dalekowschodniej, w tym tajskiej, z największym przysmakiem – padthay. Tajskie potrawy są bardzo aromatyczne, często dość ostre, z dodatkiem pikantnego sosu curry. Inne popularne dodatki to mleko kokosowe, trawa cytrynowa i imbir. Znakiem rozpoznawczym kuchni chińskiej jest natomiast sos sojowy. Wielu Polaków uwielbia też zupę z pierożkami wonton, a także dania z warzyw i ryżu lub makaronu, przyrządzane w wokach. Z kolei kuchnia japońska to dla nas głównie sushi: niezwykłe połączenie ryżu, ryby, warzyw i wodorostów.

Ale to nie wszystko – w wielkich miastach można spróbować tak egzotycznych smaków, jak afrykańskie, brazylijskie, argentyńskie, portugalskie, nepalskie, wietnamskie czy lankijskie. Składniki części potraw szefowie restauracji z egzotyczną kuchnią muszą sami sprowadzać z zagranicy. Jednak wiele profesjonalnych narzędzi i akcesoriów potrzebnych do ich przygotowania mogą znaleźć na miejscu, w sklepie z artykułami dla gastronomii. Są wśród nich m.in. garnki (w tym niskie, średnie, wysokie, do ryb, na mule), patelnie (wykonane ze stali, taflowane, żeliwne, nieprzywierające, grillowe, do smażenia naleśników), a także woki, wiadra, rondle, sitka, cedzaki, chochle, wanny i miski (także do paelli). W ofercie są też wysokiej klasy płyty żeliwne i łupkowe, urządzenia do hot-dogów, tace, blachy wypiekowe, w tym do bagietek oraz ruszty ze stali nierdzewnej, formy do pieczenia i formy do tart typu non-stick, foremki do terin, formy do pasztetu, wkładki do gotowania na parze, a także papier pergaminowy. Dostępne są też m.in. japońskie noże, deski, łopatki, miarki, otwieracze, rękawice, wagi, termometry i mnóstwo innych akcesoriów, ułatwiających pracę profesjonalnej kuchni.