Tag: olej

Jaki olej do smażenia wybrać?
by Majka Skowron

Jaki olej do smażenia wybrać?


wskazówki

Smażenie na tłuszczu jest jednym z najpopularniejszych sposobów obróbki termicznej produktów. Mimo że nie uchodzi za najzdrowsze, to ze względu na swoje walory smakowe jest bardzo często stosowane. Jaki olej do smażenia wybrać, aby cieszyć wyjątkowym smakiem potraw?

Najzdrowszy tłuszcz do smażenia, czyli jaki?

W sklepach dostępne jest wiele różnych olejów do smażenia, który jest z nich najlepszy? Na to pytanie nie ma jednej odpowiedzi. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji. Dlatego, zanim zastosujesz mało popularne tłuszcze w swojej kuchni, to warto je bliżej poznać. Nie wszystkie oleje dostępne w sklepach nadają się do smażenia. Oleje tłoczone na zimno mają niską temperaturę dymienia, dlatego mogą być stosowane wyłącznie na zimno, np. do przygotowania sałatek czy dressingów. Liczne badania naukowe udowodniły, że olej lniany obniża frakcję złego cholesterolu i podnosi dobry cholesterol.

Jaki wybrać dobry olej do smażenia?

Dobrej jakości olej do smażenia ma wysoką temperaturę dymienia. Do takiej obróbki cieplnej szczególnie polecamy tłuszcze rafinowane, które są świetnym źródłem ważnych dla zdrowia kwasów Omega-3. Najbardziej popularny do smażenia jest olej kokosowy, który ma wysoką temperaturę dymienia wynoszącą ponad 200°C. Natomiast olej kokosowy nierafinowany świetnie sprawdzi się do pieczenia oraz przygotowania dań na zimno.

Jaki olej do płytkiego smażenia?

Do płytkiego smażenia najlepsze będą oleje bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe. W takiej sytuacji najlepiej sprawdzi się popularny olej rzepakowy, jak i oliwę z oliwek (warto ją stosować do produktów wymagających krótkiej obróbki termicznej). Do płytkiego smażenia można również wykorzystywać olej słonecznikowy (temperatura smażenia nie może przekraczać 170°C).

Jaki olej do smażenia w głębokim tłuszczu?

Jeśli chcesz smażyć produkty na tzw. głębokim tłuszczu, to wybierz oleje mające wysoki punkt dymienia. Szczególnie polecamy tłuszcze zawierające jednonienasycone kwasy tłuszczowe takie jak olej ryżowy, oliwa z oliwek czy olej rośliny rafinowany.

Gastromani

Cześć!

Trafiłeś na bloga poświęconego gastronomii. Znajdziesz tutaj opisy ciekawych miejsc, przepisy na smaczne dania, porady, jak sobie radzić w kuchni oraz wiele innych pomocnych informacji, dzięki którym będziesz mógł smakować pyszne i zdrowe posiłki.

Zapraszam Cię do korzystania z mojej wiedzy!

Nowości

Tematy

Tagi

Automat bezpieczeństwo białe lampy blat catering catering dietetyczny ciekawostki Cukrzyk dieta dietetyk garnek gastronomia higiena Kakao kawa Krystalicznie czysta woda kuchnia kuchnia japońska kuchnia włoska lasagne lek na ból mięśni LightDiet lizaki lokal miód moda Napoje olej patelnia pizza Poradnia Kaloria Poznań prasowalnica Przekąski restauracja szwedzka kawa Tabliczki czekolady tort Warszawa Woda Wrocław yerba mate zdrowe odżywianie zdrowie zmywarka

Archiwum Gastromanów

Polecamy:

Sklep z wyposażeniem do gastronomii
Dlaczego wybrać olej z pestek dyni?
by Majka Skowron

Dlaczego wybrać olej z pestek dyni?


wskazówki

Olej z pestek dyni to naturalny produkt, który zawiera wysoki poziom kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Jest również bogaty w przeciwutleniacze i witaminę E. Korzyści płynące z oleju z pestek dyni obejmują poprawę zdrowia serca, wzmocnienie układu odpornościowego, poprawę funkcji mózgu, zmniejszenie stanu zapalnego i leczenie chorób skóry. Dobrej jakości olej z pestek dyni może być stosowany w leczeniu różnych chorób skóry, takich jak egzema, łuszczyca i trądzik. Może być również stosowany jako odżywka do włosów suchych lub kuracja przeciwstarzeniowa na zmarszczki.

W jaki sposób wybrać olej z pestek dyni? 

Jest również korzystny dla kobiet w ciąży, ponieważ pomaga w porannych nudnościach, zapobiegając nudnościom i wymiotom podczas ciąży. Istnieje wiele powodów, dla których ludzie decydują się na stosowanie oleju z pestek dyni. Może pomóc w różnych schorzeniach i problemach zdrowotnych, takich jak. Olej z pestek dyni jest bogaty w witaminy i minerały, co czyni go doskonałym naturalnym uzupełnieniem. Może być stosowany jako środek nawilżający skórę, odżywka do włosów oraz jako środek wspomagający suchą skórę. Stwierdzono, że skutecznie wzmacnia układ odpornościowy, co czyni go idealnym dla tych, którzy chcą zachować zdrowie. Korzyści zdrowotnych oleju z pestek dyni jest zbyt wiele, by je tutaj wymienić, więc zachęcam do przeprowadzenia własnych badań, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym niesamowitym produkcie!

Zastosowania oleju z pestek dyni 

To bogate źródło kwasów tłuszczowych potrzebnych do funkcjonowania naszego organizmu. Ma wiele zalet dla ludzkiego organizmu i może być stosowany na wiele sposobów. Stwierdzono, że kwasy tłuszczowe znajdujące się w oleju z pestek dyni mają wiele korzyści zdrowotnych, w tym obniżają poziom cholesterolu i promują zdrowie serca. Dodatkowo olej z pestek dyni zawiera wielonienasycony tłuszcz, który jest niezbędny dla rozwoju mózgu, a także witaminę E, która jest przeciwutleniaczem, który pomaga zapobiegać nowotworom i innym chorobom. Wykazano również, że olej z pestek dyni jest skutecznym sposobem leczenia egzemy. Badania pokazują, że miejscowe stosowanie tego oleju może zmniejszyć objawy egzemy nawet o 50%.

Olej spożywczy — Czy warto stosować prasę do oleju? Jaki model prasy wybrać?
by Majka Skowron

Olej spożywczy — Czy warto stosować prasę do oleju? Jaki model prasy wybrać?


wskazówki

Olej to tłuszcz, który dla naszego ciała jest nie tylko źródłem energii, ale też niezastąpionym w procesie rozpuszczania niektórych witamin. Ważne jest, aby używać go z rozsądkiem i z odpowiednich źródeł, starając się ograniczyć spożywanie tłuszczy zwierzęcych na rzecz roślinnych, ale zrezygnować całkowicie z jego spożywania nie można. Oleje roślinne pochodzące ze sklepów nie do końca są zdrowe, wynika to ze sposobu ich produkcji i przechowywania. Najzdrowszy tłuszcz z roślin to ten, który powstał w zimnej obróbce w trakcie tzw. pierwszego tłoczenia. Wytworzony olej powinien być przechowywany z dala od źródeł światła i ciepła, te, które mamy dostępne w sklepie niestety bywa, że przechowywane są w przypadkowy sposób.

Prasa do oleju — sposób na zdrowie i witalność

Prasy do oleju to urządzenia, których zadaniem jest pozyskanie oleju. Wyróżnia się wyciskarki ślimakowe i ręczne, pozwalające uzyskać czysty, wysokiej klasy olej tłoczony na zimno. Prasy ślimakowe napędzane są silnikiem o odpowiedniej mocy, który upraszcza i przyspiesza sam proces pozyskiwania oleju.

Domowe prasy są w pełni wystarczające do produkcji oleju na cele domowe. Gwarantują najwyższą jakość oleju, praktycznie z każdego możliwego do wyboru surowca. W przypadku każdej obróbki mechanicznej podczas tłoczenia dochodzi do obniżenia walorów smakowych i odżywczych oliwy. Urządzenia przemysłowe bowiem mają na celu maksymalizację zysku przedsiębiorstwa, a nie korzyści prozdrowotnych dla organizmu.

Zalety oleju tłoczonego na zimno

Olej tłoczony ręcznie przy użyciu prasy do oleju jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które odpowiadają za prawidłowe działanie mózgu i całego organizmu. Nie musi być poddawany obróbce wstępnej, tym bardziej termicznej. Domowe prasy pozwalają uzyskać oliwę z niemal każdego nasiona oleistego, które warto dobierać nie tylko ze względu na walory smakowe, ale także właściwości odżywcze, którymi poszczególne rośliny różnią się między sobą.