Tag: kuchnia

Jak wybrać lampy do kuchni?
by Majka Skowron

Jak wybrać lampy do kuchni?


sprzęt

Kuchnia to serce domu. Przynajmniej tak twierdzi większość z nas. Choć celebrowanie posiłków, wspólne rozmowy i zacieśnianie więzi rodzinnych obecnie raczej ma miejsce w jadalni lub salonie, to mimo to, kuchnia wymaga także specjalnej oprawy świetlnej. W końcu to właśnie w kuchni przygotowujemy posiłki, tak więc atmosfera powinna być przepełniona dobrą energią i odpowiednim oświetleniem.

Lampy kuchenne sufitowe to najczęściej i najchętniej wybierane oświetlenie. Niezbyt duże żyrandole lub pojedyncze lampy to najlepszy możliwy wybór.  Jakie zadanie ma do spełnienia kuchenna lampa? Dostarcza światła ogólnego, które musi objąć całe pomieszczenie. Nie może być to tak, jak w przypadku lampki nocnej czy na biurko, która oświetla jedynie fragment powierzchni. Chodzi o to, by lampy dawały rozproszone światło. 

Na co warto zwrócić uwagę, decydując się na lampy kuchenne sufitowe? 

Jeżeli zdecydujemy się na lampę sufitową z jednym kloszem, musimy mieć na uwadze to, aby klosz był wykonany z materiału przepuszczającego światło. W przeciwnym razie światło nie rozproszy się po całym pomieszczeniu. Trzeba pamiętać, że lampy kuchenne sufitowe z kloszem skierowanym ku dołowi dają oświetlenie skierowane w jednym kierunku. Dobrym rozwiązaniem są lampy kuchenne na listwie, dzięki którym możemy regulować swobodnie kierunek padania światła. Na przykład halogenowe punkty świetlne dbają o dodatkowe źródło światła. Jeżeli zależy nam na tym, aby kuchnia w całości była idealnie oświetlona, to można zastanowić się nad tradycyjnym żyrandolem z kilkoma kloszami, które rozproszą światło w całym wnętrzu. W nowoczesnych wnętrzach warto postawić na bardziej designerskie rozwiązania, takie jak listwa Bilbao. To rodzaj lampy sufitowej z aż trzema halogenowymi punktami świetlnymi. Lista jest dość długa i dodatkowo chromowana w kolorze srebrnym. Dlatego bez problemu wkomponuje się w nowoczesne aranżacje. Lampę wykonano  z możliwie najwyższej jakości materiałów. Sklep Lampex oferuje klientom produkty szyte na miarę ich oczekiwań w atrakcyjnych cenach. 

Gastromani

Cześć!

Trafiłeś na bloga poświęconego gastronomii. Znajdziesz tutaj opisy ciekawych miejsc, przepisy na smaczne dania, porady, jak sobie radzić w kuchni oraz wiele innych pomocnych informacji, dzięki którym będziesz mógł smakować pyszne i zdrowe posiłki.

Zapraszam Cię do korzystania z mojej wiedzy!

Nowości

Tematy

Tagi

Automat bezpieczeństwo białe lampy blat catering catering dietetyczny ciekawostki Cukrzyk dieta dietetyk garnek gastronomia higiena Kakao kawa Krystalicznie czysta woda kuchnia kuchnia japońska kuchnia włoska lasagne lek na ból mięśni LightDiet lizaki lokal miód moda Napoje olej patelnia pizza Poradnia Kaloria Poznań prasowalnica Przekąski restauracja szwedzka kawa Tabliczki czekolady tort Warszawa Woda Wrocław yerba mate zdrowe odżywianie zdrowie zmywarka

Archiwum Gastromanów

Polecamy:

Sklep z wyposażeniem do gastronomii
Piękne blaty kuchenne
by Majka Skowron

Piękne blaty kuchenne


ogólnie

Co zrobić, aby nasze meble w kuchni były wybierane skrupulatnie? Okazuje się, że coraz częściej interesujemy się takimi zakupami, ponieważ zależy nam na szeroko rozumianym wizerunku. Dom to bardzo ważna dla nas przestrzeń, a oczywiście najbardziej koncentrujemy się na jadalni i kuchni. Chcemy więc, aby wszystkie elementy meblowe wyglądały tutaj perfekcyjnie. Jednocześnie też pamiętajmy o tym, że jeżeli intensywnie gotujemy, to na pewno meble takie muszą być odporne na eksploatację. Szczególnie dotyczy to blatów kuchennych. Dlatego też bardzo skrupulatnie powinna być wybierana farba do blatu kuchennego, a występują tu przecież bardzo różne kolory i odcienie.

Jak skutecznie zabezpieczyć blat kuchenny?

Przygotowywanie posiłków to będzie szereg najróżniejszych działań. Zwróćmy uwagę, że blaty znajdujące się w kuchni muszą przejść niejedną próbę wytrzymałościową. Na pewno nie da się uniknąć tu zarysowań oraz przebarwień, szczególnie jeżeli wykorzystujemy blaty drewniane. Występuje także oczywiście ryzyko negatywnego wpływu wilgoci na taką powierzchnię. Trzeba więc wybierać nie tylko blaty wykonane z drewna klejonego, które właśnie będą się odznaczać dużą odpornością na odkształcenia i pęknięcia. Musimy też zastanowić się nad wyborem odpowiedniej farby. Pod wpływem czasu elementy takie mogą tracić swój urok. Po jakimś czasie zauważymy, że blaty będą wymagać na przykład odświeżenia i renowacji. W takiej sytuacji najlepiej będzie się sprawdzać dobrze wybrana farba do blatu kuchennego, która jest właśnie odporna na zarysowania oraz poplamienia, a także wysoką temperaturę.

Jak malować blaty kuchenne?

Zwróćmy uwagę, że wybór odpowiedniej farby powinien być oczywiście dokonany przez wykwalifikowanego specjalistę. To jednak pierwszy etap całego projektu. Zanim bowiem zaczniemy malować nasz blat, musimy go odtłuścić i oczywiście bardzo dokładnie oczyścić. Są też takie sytuacje, gdy będzie trzeba zeszlifować poprzednią warstwę. Poza tym, jeżeli powstały nieestetyczne ubytki, to dobrze jest też wykorzystać masę szpachlową we właściwym kolorze.

Dobra kuchnia na ostrzu noża
by Majka Skowron

Dobra kuchnia na ostrzu noża


lokal, sprzęt

Noże kuchenne, noże do chleba i ciast, noże do obierania, noże masarskie, noże do trybowania, noże do filetowania, noże do pieczeni, nóż do łososia, nóż do pomidorów, nóż do ryb… Lista noży używanych w profesjonalnej kuchni może wprawić w osłupienie laika, który na co dzień posługuje się tylko nożem uniwersalnym i nożem stołowym, ewentualnie nożem do pieczywa.

Ale to jeszcze nie wszystko. W restauracyjnej kuchni można spotkać także noże do mięsa, noże do wędlin, noże do jarzyn, noże do krojenia i szatkowania, noże do sera, noże japońskie, a także noże do ryb i owoców morza. Są też noże sprzedawane w kompletach oraz zestawy do carvingu, w których można znaleźć przede wszystkim rozmaite noże dekoracyjne (np. do cytrusów), ale też wydrążacze – do jabłek oraz do kulek. Na zapleczu kuchennym jest także miejsce dla rozmaitych nożyczek, takich jak nożyce do drobiu czy wieloostrzowe nożyczki do ziół.

Na szczególną uwagę zasługują niewątpliwie noże japońskie, przeznaczone m.in. do takich czynności, jak filetowanie, plastrowanie, patroszenie i oprawianie ryb. Noże te cieszą się doskonałą renomą i są chętnie używane przez szefów kuchni na całym świecie, zwłaszcza w Japonii, Europie i Ameryce. Doskonałym przykładem noży tej klasy są noże Bunmei, produkowane w japońskiej fabryce Yoshikin. Zgodnie z tradycją sięgającą połowy XIX wieku, wytwarza się je z drewna magnoliowego o właściwościach antypoślizgowych. Z kolei ostrze wykonane jest ze stali nierdzewnej z dodatkiem wanadu i molibdenu.

W ofercie hurtowni gastronomicznych znajduje się też szeroki wybór noży japońskiej marki Global, inspirowanych mieczami samurajskimi. Wyróżniają się nie tylko mistrzowsko wyprofilowanym ostrzem, ale także wyjątkową twardością i nowoczesnym designem. Można zaopatrzyć się m.in. w noże kuchenne i uniwersalne, noże do porcjowania, noże elastyczne, noże szefa kuchni, noże do wykrawania i filetowania, a także w takie akcesoria, jak bloki na noże, szczypce do ości czy wodne ostrzałki do noży marki Global.

Z najlepszych materiałów wytwarza się też noże i akcesoria znanej na całym świecie japońskiej firmy Kyocera. Poza nożami o charakterystycznych białych i czarnych ostrzach szczególnie godne uwagi są profesjonalne akcesoria Kyocera, jak ceramiczne i diamentowe ostrzałki, ceramiczne pręty do ostrzenia, bloki do noży, krajalnice i elastyczne deski do krojenia, a także okrągłe tarki i obieraczki.

W sklepach znajdują się też noże i akcesoria innych japońskich marek światowej klasy, jak Satake Cutlery Co., Ltd., a także Nagomi. Z kolei używanie ekskluzywnych noży Tomiro, m.in. do obierania, wykrawania, porcjowania oraz trybowania drobiu, nie tylko podnosi prestiż restauracji, ale i zwiększa efektywność pracy. Ofertę zamykają noże i obieraki szwajcarskiej marki Victorinox, znanej z produkcji scyzoryków oraz dostarczania noży armii szwajcarskiej.

Nieskazitelna czystość siłą profesjonalnej kuchni
by Majka Skowron

Nieskazitelna czystość siłą profesjonalnej kuchni


lokal, wskazówki

Higiena w kuchni to dziedzina, na której zdecydowanie nie warto oszczędzać. Uchybienia w tym obszarze mogą restauratora bardzo dużo kosztować. Zdrowie klientów, dobrą reputację, a nawet zamknięcie lokalu przez służby sanitarne.

W profesjonalnej kuchni rzeczy, które należy oczyścić pojawiają się niemal bez przerwy. Chodzi zarówno o zanieczyszczone produkty żywnościowe, w tym zwłaszcza warzywa, jak i o wyposażenie, sprzęty i akcesoria kuchenne. Nie mniej ważne jest zachowanie odpowiedniej higieny pracowników lokalu oraz dbanie o czystość sali, w której goście lokalu spożywają posiłki.

We wszystkich tych funkcjach pomogą profesjonalne sprzęty i akcesoria służące zmywaniu i higienie w ogóle. Lista produktów, które ułatwią zachowanie czystości w profesjonalnej kuchni jest bardzo długa. Obejmuje m.in. baterie umywalkowe, zmywarki gastronomiczne, filtry do wody, młynki koloidalne, separatory, sterylizatory, dozowniki płynu myjącego z regulacją, suszarki do rąk tradycyjne lub kieszeniowe, uzdatniacze do wody oraz odzież kuchenną.

Z pewnością warto zainwestować w wysokiej klasy zmywarkę gastronomiczną, dopasowaną do specyfiki naszego lokalu. Profesjonalne zmywarki mogą być podblatowe, do szkła, do naczyń, do sztućców, kapturowe, tunelowe, z dozownikiem płynu myjącego. Do tego markowa chemia do zmywarek, w tym specjalistyczne płyny do mycia poszczególnych rodzajów naczyń, a także zmiękczacze do zmywarki, pojemniki na sztućce oraz podstawy pod zmywarki.

W ofercie tej hurtowni gastronomicznej znajdują się też kosze do sztućców, do talerzy oraz do tac, a także wózek do przewożenia koszy. Zamówić można także rozmaite środki do pielęgnacji, jak szczotki do mycia, szczotki do blatów oraz szczotki do stali nierdzewnej. Dostępne są różne rodzaje odzieży kuchennej, w tym bluzy kucharskie białe i czarne, fartuchy różnego rodzaju, w tym wodoodporne, damskie i do grillowania, zapaski różnych długości i w różnych kolorach (w tym zielone i bordo), czapki z siatką, czapki budyniówki, czapki kucharskie, spodnie oraz rękawice ochronne.

Diabeł tkwi w szczegółach, dlatego nie powinniśmy zapomnieć o takich drobnych elementach, jak podajnik do ręczników papierowych, pojemnik na odpadki z pokrywą uchylną czy szczotka do czyszczenia pieców. Warto też pamiętać, że poza płynami myjącymi ogólnego zastosowania można zakupić produkty specjalistyczne, jak płyny do mycia grilli, piekarników i rusztów oraz płyn do czyszczenia lodówek i witryn chłodniczych.